colagenul în organism
Colagenul, o proteină care se găsește în țesutul conjunctiv, a devenit un cuvânt de moda în cercurile de frumusețe pentru proprietățile sale anti-îmbătrânire. De asemenea, a fost promovat ca o modalitate de a reduce durerile articulare și de a întări oasele. Deși cercetările asupra acestor afirmații sunt promițătoare, este important să ne amintim că colagenul nu poate înlocui alimentația sănătoasă și exercițiile fizice.
Organismul produce în mod natural colagen din alimente, dar această producție scade odată cu vârsta și poate fi afectată de afecțiuni precum diabetul sau bolile cronice. Mulți oameni apelează la suplimente pentru a-și ajuta corpul să producă mai mult colagen, deși știința despre aceste produse este amestecată și este nevoie de mai multe cercetări.
Colagenul de tip I este cea mai comună formă de colagen din corpul dumneavoastră. Se găsește în piele, tendoane, ligamente și oase. Acest colagen conferă structură matricei extracelulare și oferă o rigiditate care rezistă la întindere. Colagenul de tip I este format din molecule de proteine care sunt înfășurate împreună într-o spirală tridimensională. Aminoacizii din colagen sunt legați împreună printr-un mecanism special de reticulare care necesită participarea mai multor enzime. Primul pas în sinteza colagenului implică adăugarea de grupări hidroxil la aminoacizii prolină și lizină. Acest proces este mediat de două enzime hidroxilaze diferite și necesită vitamina C ca cofactor. O deficiență prelungită a acestei vitamine duce la scorbut.
Cum se produce colagenul în organism
Odată ce aceste grupări hidroxil sunt adăugate, proteinele sunt modificate prin glicozilare. Glicozilarea conferă colagenului textura lipicioasă caracteristică și îl ajută să se atașeze de alte proteine. Gruparea hidroxil ajută, de asemenea, la stabilizarea structurii triple helix alfa a moleculei de colagen. În cele din urmă, molecula este secretată de aparatul Golgi în spațiul extracelular. Este modificat în continuare de proteaze și format în tropocolagen. Reziduurile de aminoacizi de pe suprafața tropocolagenului sunt înregistrate de fibronectină și laminină și apoi sunt conectate între ele prin reacții de reticulare covalente care necesită lizil oxidază. Rezultatul este o fibrilă puternică care poate susține celulele și alte molecule.
Consumul de alimente bogate în colagen poate stimula producția naturală a acestei proteine de către organism. Aceasta include carne bogată în proteine, pește, carne de pasăre, lactate și ouă. Alte surse bune de colagen includ legumele și fructele, în special cele cu multă vitamina C (cum ar fi fructele de pădure, legumele cu frunze verzi și citricele) și anumite condimente. Bulionul de oase este un aliment popular bogat în colagen pe care îl puteți face prin fierbere oasele animalelor, cartilajele și pielea în apă timp de câteva zile.
Luarea suplimentelor de colagen poate fi o modalitate eficientă de a crește cantitatea de această proteină din organism, dar este important să rețineți că aceste suplimente nu pot înlocui alimentația sănătoasă și exercițiile fizice. De fapt, aceste suplimente pot face mai mult rău decât bine dacă sunt luate în exces, deoarece organismul le va descompune înainte de a putea fi absorbite. În plus, multe suplimente de colagen provin de la animale și sunt adesea bogate în alergeni precum peștele. Ca urmare, unii oameni experimentează reacții alergice la aceste produse.